لماذا يجب على المطاعم التقليدية التحول إلى المطاعم السحابية، وما هي خطوات التحول؟

مع تطور صناعة المواد الغذائية بسرعة، يتجه المزيد والمزيد من المطاعم التقليدية إلى التحول إلى المطاعم السحابية لتظل قادرة على المنافسة. المطاعم السحابية، والمعروفة أيضًا باسم المطاعم الافتراضية أو المطابخ الشبحية، هي في الأساس مؤسسات توصيل فقط تعمل حصريًا من خلال منصات الطلبات عبر الإنترنت. لقد أثبتوا أنها حل فعال من حيث التكلفة لأصحاب المطاعم الذين يتطلعون إلى توسيع أعمالهم دون التكاليف العامة لمطعم مادي.

 أولاً: استكشاف فوائد المطاعم السحابية للمطاعم التقليدية

تواجه المطاعم التقليدية العديد من التحديات في صناعة المواد الغذائية اليوم، بما في ذلك ارتفاع تكاليف الإيجار وزيادة المنافسة وتغيير سلوك المستهلك. من خلال الانتقال إلى المطاعم السحابية، يمكن لأصحاب المطاعم التقليدية الاستفادة من المزايا العديدة التي تأتي مع هذا النموذج. بالنسبة للمبتدئين، تتطلب المطاعم السحابية تكاليف عامة أقل بكثير من المطاعم التقليدية، مثل الإيجار والمرافق وتكاليف التوظيف. كما أنها تلغي الحاجة إلى العمليات داخل المنزل، مما يسمح لأصحاب المطاعم بالتركيز فقط على إنشاء طعام عالي الجودة وتحسين عمليات التوصيل الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك، تقدم المطاعم السحابية القدرة على اختبار مفاهيم وقوائم جديدة دون المخاطرة بالموقع الفعلي واستثماره.

ثانياً: فهم التكنولوجيا والخدمات اللوجستية للمطاعم السحابية

بالنسبة للمطاعم التقليدية التي تتطلع إلى التحول إلى المطاعم السحابية، من المهم فهم التكنولوجيا والخدمات اللوجستية المعنية. تعمل المطاعم السحابية بشكل أساسي من خلال منصات الطلبات عبر الإنترنت وخدمات التوصيل من جهات خارجية، مثل Grubhub وUber Eats وDoorDas. سيحتاج أصحاب المطاعم إلى الاستثمار في نظام قوي للطلبات عبر الإنترنت وبرامج إدارة التسليم لضمان عمليات فعالة. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب المطاعم السحابية نهجًا مختلفًا لتخطيط قائمة الطعام وإنتاج الطعام، مع التركيز على تحسين التوصيل بدلاً من تناول الطعام في المنزل. قد يحتاج أصحاب المطاعم إلى تعديل عناصر القائمة وأحجام الأجزاء لضمان الجودة والنضارة أثناء التسليم.

 خطوات التحول إلى المطاعم السحابية

1. إجراء أبحاث السوق وتطوير المفهوم

قبل التحول إلى المطاعم السحابية، يجب على مالكي المطاعم التقليديين إجراء أبحاث السوق لفهم الطلب على مفهومهم وقائمة طعامهم في مساحة التوصيل فقط. سيشمل ذلك تحليل اتجاهات المستهلكين وتفضيلاتهم، فضلاً عن المشهد التنافسي. بمجرد إنشاء فهم قوي للسوق، يمكن لأصحاب المطاعم تطوير مفهوم وقائمة تتوافق مع علامتهم التجارية ونموذج التسليم.

2. بناء تواجد قوي عبر الإنترنت والشراكة مع خدمات التوصيل من طرف ثالث

لتحقيق النجاح كمطعم سحابي، يعد بناء وجود قوي عبر الإنترنت والشراكة مع خدمات توصيل الجهات الخارجية خطوات حاسمة. يجب على مالكي المطاعم الاستثمار في موقع ويب سهل الاستخدام مع نظام قوي للطلب عبر الإنترنت، بالإضافة إلى وسائل التواصل الاجتماعي واستراتيجيات التسويق الرقمي لجذب حركة المرور إلى موقعهم. يجب عليهم أيضًا الشراكة مع العديد من خدمات التوصيل التابعة لجهات خارجية للوصول إلى قاعدة عملاء أوسع وزيادة تعرضهم.

3. تحسين عملية التسليم وضمان غذاء عالي الجودة

لتوفير تجربة توصيل سلسة وعالية الجودة، يجب على المطاعم السحابية تحسين عملية التسليم وضمان جودة طعامها. يتضمن ذلك الاستثمار في برامج إدارة التسليم لتبسيط العمليات وضمان التسليم في الوقت المناسب، بالإضافة إلى التعبئة والتغليف ووضع العلامات التي تحافظ على نضارة وسلامة الطعام. يجب على مالكي المطاعم السحابية أيضًا إعطاء الأولوية لجودة طعامهم وإجراء تعديلات على عناصر القائمة وأحجام الأجزاء لضمان المذاق المثالي والملمس أثناء التسليم.

في الختام، يمكن أن يكون التحول إلى مطعم سحابي خيارًا قابلاً للتطبيق للمطاعم التقليدية التي تتطلع إلى الحفاظ على قدرتها التنافسية والتكيف مع المتطلبات المتغيرة لصناعة المواد الغذائية. من خلال الاستفادة من الفوائد العديدة للنماذج المستندة إلى السحابة، مثل التكاليف العامة المنخفضة والقدرة على اختبار المفاهيم الجديدة، فإن أصحاب المطاعم التقليديين