إليكم أنجح طرق تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها لعام 2024
يمكن القول بأن التقدم التكنولوجي السريع واعتماد الناس على خدمات التوصيل يمثلان عنصرين أساسيين لدعم فكرة المطابخ السحابية وتوفير فرص نموها وانتشارها، ويعتقد الخبراء أن مفهوم هذه المطابخ أحدث تحول جذري في صناعة المطاعم وأحدث تغييرات كبيرة في نظام توصيل الطعام إلى المنازل، ومن هنا جاءت فكرة تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها بالشكل المرغوب الذي يعود على صاحبها بالنجاح والربح الوفير، ومن خلال هذا التقرير نتعرف على أهم طرق تطوير هذه المطاعم وطرق إدارتها السليمة.
تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها
تعتبر المطابخ السحابية وسيلة أكثر فعالية لإدارة أعمال المطاعم في الظروف الراهنة، فهي لا توفر فقط إمكانية تقديم أطعمة ذات جودة عالية بل تساعد أيضًا في التغلب على مشكلات ارتفاع الإيجارات واستثمار المال، وقد ازدهرت هذه المطابخ في خلال فترات الحجر الصحي وعمليات الإغلاق الناجمة عن جائحة كورونا حيث حققت نجاحًا ملحوظًا منذ ذلك الحين، ولكن يبدو أن هناك طرق متنوعة يمكن بها تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها على أكمل وجه ومن أهم هذه الطرق:
استلام طلبات العملاء بفاعلية
- يبدو أن عملية استقبال الطلبات سواء كانت بشكل يدوي أو عبر الهاتف مرهقة للغاية وبالتالي ينبغي الاستفادة من التكنولوجيا الحديثة من خلال تطبيق نظام سحابي خاص بالمطبخ ونقاط البيع لمطعمك السحابي.
- تتيح هذه الأنظمة استقبال الطلبات من مواقع مختلفة، كما يمكنك الاحتفاظ بسجلات دقيقة خاصة بهذه الطلبات وبالتالي عمل تقارير شاملة.
تنفيذ طلبات العملاء بشكل سريع
- تعد عملية تنفيذ الطلبات في المطعم السحابي مشابهة لما يحدث في المطاعم التقليدية.
- من المهم أن نلاحظ أن كل طلب قد ينتمي إلى علامة تجارية مختلفة، مما يتطلب من الموظفين الحفاظ على الطعم المميز لكل منها.
- يمكنك توظيف طهاة مختلفين لتحضير طلبات العلامات التجارية المتنوعة، أو يمكنك إنشاء فريق طهاة مختلف بينما يدير هذا الفريق نفس الطاهي الرئيسي.
توظيف مجموعة من أمهر الطهاة
- لا يحتاج المطعم السحابي من المالك إنفاق الكثير من المال على موظفي الاستقبال أو طاقم الخدمات ولذلك لابد من وضع ميزانية لتعيين أمهر الطهاة وكذلك تعيين فريق توصيل الطلبات.
- الاهتمام بما يطلبه العملاء من علامات تجارية وذلك تحت إشراف أحد الطهاة المحترفين.
إدارة مخزون المطعم السحابي
- من أهم طرق تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها هو إدارة المخزون بشكل صحيح وذلك بحساب العناصر التي يتضمنها ومتابعة نفاذ أي منها باستمرار.
- لابد من تعيين مشرف على المخزون وتنظيم كل علامة تجارية منه على حدة بالإضافة إلى التخلص من العناصر التي انتهت صلاحيتها بشكل دوري.
التسويق باحترافية
- يعد التسويق من أبرز اشتراطات المطابخ السحابية التي تدعمها وتساهم في نجاحها بشكل كبير ولكنها تحتاج إلى خطة محكمة.
- لكي تدير مطعم سحابي من البيت لابد من التواجد على الإنترنت دائمًا حتى يتمكن العملاء من العثور عليك وحتى يمكنك أن تتصدر القائمة.
- تأكد من تحديث صفحة مطعمك باستمرار وذلك بعمل منيو مطعم سحابي مميز وتقديم أشهى المأكولات والأطباق المتنوعة والتي تكون أكثر طلبًا ورواجًا بالنسبة للعملاء.
- من أهم خيارات الترويج للمطعم السحابي أيضًا هو إرسال الرسائل النصية القصيرة والتسويق من خلال البريد الإلكتروني والتي تتضمن أحدث العروض التي يقدمها المطعم.
اقرأ أيضًا: أهمية تطبيقات التوصيل في نمو المطاعم السحابية
كيفية تأسيس مطعم سحابي
كما يمكنك تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها يمكنك أيضًا التعرف على أفضل طرق تأسيس مطبخ سحابي بنجاح، هناك مجموعة من الخطوات الأساسية التي ينبغي اتباعها:
عمل دراسة جدوى مطعم سحابي
- تحليل احتياجات السوق المحلي.
- وضع خطة عمل تشمل التكاليف والأرباح المتوقع تحقيقها.
الحصول على التراخيص
- التواصل مع الجهات الحكومية للحصول على التراخيص المطلوبة.
- التأكد من الامتثال لجميع معايير الصحة والسلامة.
اختيار الموقع
- اختيار موقع ملائم من حيث التكلفة، حيث لا داعي لموقع بارز.
- التأكد من سهولة وصول سائقي التوصيل إلى الموقع.
تجهيز المطبخ
- تجهيز المطبخ بالأدوات والمعدات الضرورية.
- ضمان أن المطبخ يلبي جميع متطلبات السلامة.
اختيار نظام إدارة الطلبات
- عليك اختيار نظام فعال لإدارة الطلبات والمدفوعات.
- تحقق من سهولة استخدام النظام وتكامله مع تطبيقات التوصيل.
توظيف الفريق
- اجمع طاقم عمل ذو خبرة في الطهي وتوصيل الطعام.
- تأكد من أن الأفراد في الفريق يتلقون التدريب اللازم لتقديم خدمة عملاء متميزة.
التعلم والتطوير المستمر
- تابع آخر الاتجاهات في قطاع المطابخ السحابية.
- اعمل على تطوير مهاراتك ومهارات فريق العمل بشكل دائم.
شروط فتح مطعم سحابي في السعودية
المطابخ السحابية في السعودية أصبحت من أهم أنواع المطاعم التي لاقت رواجًا واسعًا في الآونة الأخيرة لأنها تميزت بالكثير من المزايا كما هو الأمر في كثير من البلدان الأخرى، ولكن وضعت المملكة شروط لفتح مطعم سحابي في المملكة من أهمها:
- الحصول على رخصة تجارية سارية.
- توقيع عقد إيجار أو تقديم أي وثيقة تثبت ملكية الموقع.
- تركيب لافتة خارجية للمطبخ.
- تثبيت كاميرات مراقبة في المكان.
- توفير مناطق مخصصة لفرز النفايات.
- الالتزام بالتنظيمات المعمول بها من قبل البلدية والجهات المسؤولة عن المطابخ السحابية.
- الحصول على الموافقات اللازمة من الجهات المختصة إذا كان ذلك مطلوبًا.
اقرأ أيضًا: 6 نصائح لنجاح المطاعم السحابية وتوسيع نطاق عملك
أسئلة شائعة حول تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها
كيف يعمل المطبخ السحابي؟
- تقوم المطابخ السحابية على نموذج عمل يركز فقط على خدمات التوصيل، فهي تعتمد على تلقي الطلبات من خلال مواقعها الإلكترونية أو عبر تطبيقات التوصيل المتنوعة لتقديم الوجبات مباشرة للمستهلكين.
- يساهم هذا النموذج في تمكين المطاعم من توسيع وتنويع قاعدة زبائنها، مع تقليل التكلفة التشغيلية الرئيسية التي تتضمن الإيجار والعمالة، ومن خلال تقليل النفقات العامة والاعتماد فقط على الطاقم في المطبخ، يمكن لهذه الشركات خفض التكاليف وتعزيز حجم الطلبات.
- لا تحتاج المطابخ السحابية إلى تقديم تجربة تناول الطعام التقليدية للزبائن، مما يتيح لها تجنب القلق بشأن التكاليف المرتفعة للإيجار والاستثمارات الكبيرة في الخدمات المقدمة للضيوف والموظفين.
- تركز هذه المطابخ على اكتساب العملاء من خلال القنوات الرقمية، مما يدفعها للاستثمار بشكل كبير في التكنولوجيا التي تعزز جميع جوانب أعمالها.
- تتضمن الاستثمارات الأساسية أيضًا تجهيز مطابخ متطورة وتوظيف طاقم عمل مدرب مثل الطهاة وسائقي التوصيل.
- تعتمد بعض هذه المطاعم على أسطولها الخاص للتوصيل لتقديم خدمات مخصصة، في حين تستفيد أخرى من شركات التوصيل الخارجية.
- يمكن أيضًا استكشاف تكامل أنظمة نقاط البيع (POS) للمطاعم كجزء من التطوير.
هل الاستثمار في المطاعم السحابية مربح؟
بالتأكيد، يعتبر الاستثمار في المطاعم السحابية مجدي إذا تم التخطيط له وتنفيذه بكفاءة، حيث تتيح هذه الأنماط فرصة للتوسع بتكاليف أقل مقارنة بالمطاعم التقليدية مما يعزز من إمكانيات تحقيق أرباح جيدة، كما أن تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها بالشكل المطلوب يحقق مزيد من الربح أيضًا.
ما هي نسبة النجاح في مشروع المطاعم السحابية؟
تعتمد نسبة النجاح في مشاريع المطاعم السحابية في الوطن العربي على مجموعة من العوامل من أهمها تطوير المطاعم السحابية الصغيرة وإدارتها المثلى إلى جانب العوامل الآتية:
- طبيعة السوق المحلي.
- مستوى المنافسة وجودة الخدمات المقدمة
- مدى كفاءة استراتيجيات التسويق، ولكن رغم ذلك تظهر الدراسات أن الطلب على خدمات المطاعم السحابية يشهد ارتفاع ملحوظ في المنطقة مما يفتح المجال أمام فرص واعدة لتحقيق النجاح في هذا النوع من المشاريع.
