الثورة التي أحدثتها تكنولوجيا المطاعم في التغلب على تحديات الصناعة

 استمرت المنافسة الشديدة في صناعة المطاعم، ومع التحديات التي تتراوح من إدارة التكاليف والمخزون إلى تقديم خدمة عملاء استثنائية. فقد وفرت التطورات الحديثة في التكنولوجيا لأصحاب المطاعم أدوات جديدة لمواجهة هذه التحديات وتحقيق النجاح. فكيف تساعد التكنولوجيا المطاعم في التغلب على تحديات الصناعة والازدهار في مشهد اليوم المتغير باستمرار.

أولاً: تبسيط العمليات باستخدام تكنولوجيا المطاعم في التغلب على تحديات الصناعة

أصبح استخدام التكنولوجيا في تبسيط عمليات المطاعم شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة. تسمح حلول إدارة المخزون، وأنظمة الدفع والدفع الآلي، وأنظمة الحجز عبر الإنترنت، في تبسيط عمليات المطعم وذلك نت خلال:

 حلول إدارة المخزون

. تعمل على تتبع مستويات مخزونهم وأنماط الاستخدام وتواريخ انتهاء الصلاحية تلقائيًا.

. توفر الحلول تنبيهات عندما تكون مستويات المخزون منخفضة أو عندما توشك العناصر على الانتهاء.

. تساعد المطاعم على تقليل هدر الطعام من خلال ضمان استخدام المكونات قبل أن تفسد وتوفر المال عن طريق تقليل الإفراط في التخزين وتقليل مخاطر هدر الطعام.

. تساعد المطاعم على التنبؤ بالطلب بشكل أكثر دقة والتأكد من أن لديهم دائمًا المكونات اللازمة لتلبية طلبات العملاء.

. تساعد على تتبع تكاليف الطعام بشكل أكثر دقة وتحديد الفرص لتقليل الفاقد وتحسين الربحية.

 أنظمة الدفع والدفع الآلي

. تلغي الحاجة إلى موظفين لتلقي الطلبات ومعالجة المدفوعات، مما يقلل من تكاليف العمالة وأوقات الانتظار للعملاء.

. تمكن للعملاء استخدام تطبيقات الهاتف المحمول لتقديم طلباتهم ودفع ثمن وجباتهم، مما يزيد من الراحة ويسرع عملية الطلب.

. تقلل من احتمالية حدوث أخطاء في تلقي ومعالجة الدفع، مما يؤدي إلى مزيد من الدقة ورضا العملاء.

يمكن لبعض الأنظمة الآلية اقتراح عناصر القائمة أو تقديم توصيات مخصصة بناءً على تفضيلات العملاء أو الطلبات السابقة.

من خلال أتمتة عملية الطلب والدفع، يمكن للمطاعم تحرير الموظفين للتركيز على مهام أخرى مثل إعداد الطعام وخدمة العملاء.

 أنظمة الحجز عبر الإنترنت

. تمكّن أنظمة الحجز عبر الإنترنت العملاء من إجراء الحجوزات بسهولة وكفاءة.

 . تزود مالكي المطاعم ببيانات قيمة عن تفضيلات العملاء.

. تتكامل أنظمة الحجز عبر الإنترنت مع حلول تكنولوجيا المطاعم الأخرى للحصول على تجربة سلسة.

ثانياً: تعزيز تجربة العملاء مع تكنولوجيا المطاعم

كما زودت التكنولوجيا المطاعم بطرق جديدة لتعزيز تجربة العملاء. يمكن تحقيق الطلبات والتوصيات المخصصة من خلال استخدام الأنظمة التي تعمل بالذكاء الاصطناعي والتي تحلل بيانات العملاء لتقديم اقتراحات مخصصة. تتيح تطبيقات الأجهزة المحمولة وبرامج الولاء للعملاء طلب المكافآت بسهولة وكسبها، مع تزويد المطاعم ببيانات قيمة عن سلوك العملاء. يمكن جمع آراء ومراجعات العملاء من خلال المنصات عبر الإنترنت، مما يساعد المطاعم على تحسين خدماتها وسمعتها. تمكن أنظمة الطلب والدفع Tableside العملاء من الطلب والدفع مباشرة من طاولاتهم، مما يؤدي إلى تحسين الكفاءة وتقليل أوقات الانتظار.

ثالثاً: إدارة التكاليف باستخدام تكنولوجيا المطاعم

تعد إدارة التكاليف أحد أكبر التحديات التي تواجه أصحاب المطاعم. قدمت التكنولوجيا حلولًا جديدة لمساعدة المطاعم على تقليل التكاليف وزيادة الربحية. وذلك من خلال:

1. القيام بالتحليلات التنبؤية واستخدام التحليلات للتنبؤ بالطلب وتحسين مستويات المخزون والموظفين.

  2. توفير أنظمة إدارة الطاقة: تساعد المطاعم على تقليل تكاليف الطاقة عن طريق الضبط التلقائي لأنظمة الإضاءة والتكييف.

3. استخدام برامج جدولة وإدارة الموظفين: والتي تساعد المطاعم على تحسين قوتها العاملة، وتقليل تكاليف العمالة مع تحسين الإنتاجية.

4. تفعيل أنظمة المراقبة والتحكم عن بعد: والتي من شأنها مساعدة أصحاب المطاعم من مراقبة عملياتهم والتحكم فيها من أي مكان.

5.توفر هذه التقنيات قدرًا أكبر من التحكم والمرونة لأصحاب المطاعم لإدارة تكاليفهم بفعالية وزيادة العائد الربح للمطاعم.

رابعاً: تحسين السلامة والصرف الصحي باستخدام التكنولوجيا

أصبحت السلامة والصرف الصحي أكثر أهمية في أعقاب جائحة COVID-19. زودت التكنولوجيا المطاعم بأدوات جديدة لتحسين السلامة والصرف الصحي. تقلل أنظمة الدفع والدفع بدون تلامس الحاجة إلى الاتصال الجسدي بين العملاء والموظفين. يمكن أن تساعد أنظمة الأشعة فوق البنفسجية C وأنظمة تنقية الهواء المطاعم على تطهير الهواء والأسطح، مما يقلل من مخاطر انتقال العدوى. تمكن أنظمة عرض المطبخ الطهاة من رؤية الطلبات في الوقت الفعلي، مما يقلل من مخاطر الأخطاء ويحسن الكفاءة. يمكن أن تساعد التنبيهات ومراقبة درجة الحرارة المطاعم على ضمان تخزين الطعام وطهيه في درجات حرارة آمنة.

في الختام، أحدثت تكنولوجيا المطاعم ثورة في صناعة المطاعم، حيث قدمت حلولًا جديدة لمساعدة أصحاب المطاعم على التغلب على تحديات الصناعة وتحقيق النجاح. من تبسيط العمليات إلى تحسين تجربة العملاء وإدارة التكاليف وتحسين السلامة والصرف الصحي، أصبحت تكنولوجيا المطاعم أداة أساسية للمطاعم التي تتطلع إلى الازدهار في المشهد التنافسي اليوم. من خلال تبني الحلول التكنولوجية الجديدة، يمكن للمطاعم أن تظل في صدارة اللعبة وتستمر في الابتكار والنمو.