6 خطوات فعالة في زيادة مبيعات المطاعم السحابية وتحقيق النجاح
لقد حازت المطاعم السحابية على إقبال كبير وبالطبع لم تكن الشعبية الكبيرة التي حققتها المطابخ أو المطاعم السحابية أمر عشوائي، بل أصبحت مجال معروف من قبل كبار المستثمرين في قطاع المطاعم، وتقوم فكرة هذه المطاعم في الأساس على مساعدة المستثمرين على التنافس بقوة مع أي جهة في السوق دون أدنى شك، ورغم أن هذه المطاعم لا تمتلك مكان محدد بعينه إلا أنها تحقق نسب مبيعات عالية للغاية وتخلق علاقة قوية مع العملاء بالإضافة إلى أنها تصنع علامة تجارية خاصة بها، فكيف يمكن زيادة مبيعات المطاعم السحابية هذا ما نتعرف عليه الآن.
ما هي فكرة المطاعم السحابية؟
يعتمد المطبخ السحابي على استخدام مطبخ تجاري مخصص لإعداد الطعام للتوصيل أو الوجبات السريعة فقط، دون الحاجة لوجود عملاء يتناولون الطعام في المطعم نفسه، كما تتيح هذه المطابخ للمطاعم إمكانية توسيع أعمالها أو بدء علامة تجارية افتراضية بتكاليف منخفضة عن المطاعم التقليدية.
وهذا بالطبع يمنح أصحاب المطاعم الفرصة للتوسع ودخول أسواق جديدة وتجربة مفاهيم جديدة أيضًا، وباختصار فإن المطعم السحابي يمثل نموذج جديد في عالم خدمات الطعام ويركز بشكل كبير على الكفاءة والابتكار في تجربة تناول الطعام.
كيف يمكن زيادة مبيعات المطاعم السحابية
تستند المطاعم السحابية بشكل رئيسي على استخدام تطبيقات طلب الطعام ومواقع الويب الخاصة بالمطاعم ووسائل التواصل الاجتماعي وغيرها من المنصات الإلكترونية، وبالتالي فإن التكنولوجيا لا تعتبر مجرد عنصر في عملك بل تشكل الأساس الذي يبنى عليه كل جانب من جوانب العمل، بدءًا من التعامل مع الموردين ووصولًا إلى تقديم خدمات توصيل الطلبات للعملاء، فكيف يستطيع صاحب المطعم السحابي أن يزيد من نسب المبيعات؟ إليكم خطوات زيادة مبيعات المطاعم السحابية:
المصادر المركزية لإدارة المطعم
- يقوم صاحب المطعم باستخدام عدد كبير من المنصات الإلكترونية بهدف جذب أكبر عدد من العملاء وزيادة نسبة المبيعات وبالتالي يمكنه التعامل مع منصات عالمية مثل تطبيق Uber eats مما يساهم في ظهور العلامة التجارية الخاصة بمطعمك.
- إذا كنت تمتلك أكثر من فرع لمطعمك فسيكون من الأفضل أن تقوم بتتبع الطلبات من كل الفروع ثم إرسالها بشكل اوتوماتيكي إلى نظام نقاط البيع.
- يمكنك متابعة المنصات والوصول إلى أكثر منصة تستقبل طلبات لتتمكن من زيادة مبيعات المطاعم السحابية، ويقوم العملاء بالاعتماد عليها لأنها الأسهل بالنسبة لهم.
عمل موقع متخصص للطلب أون لاين
- لكي لا تتكبد المزيد من التكاليف التي تفرضها كل منصة تقوم بالتسويق لك وأخذ عمولة تصل إلى 25٪ على كل طلب فقد يمكنك الاعتماد على التسويق لمطعمك عن طريق منصة طلبات خاصة بك.
- تستطيع التسويق على منصتي فيسبوك وانستجرام وبالتالي تستطيع إدارج عنوان موقعك الإلكتروني حتى ينتقل عملائك إلى موقع مطعمك وهنا يمكنك مشاركة صور ومقاطع فيديو بشكل احترافي ولكنك بحاجة إلى مهارات تسويقية للنجاح.
توفير مركز اتصال لمطعمك
- رغم أن أغلب الأشخاص أصبح يقوم بطلب الطعام عبر المواقع الإلكترونية إلا أن هناك البعض ممن يستخدمون الاتصالات الهاتفية وبالتالي لزيادة مبيعات مطعمك السحابي قم بتوفير جهة اتصال.
- يمكنك عمل نظام متكامل يجمع بين الطلبات القادمة عبر الموقع الإلكتروني والقادمة عبر الاتصال الهاتفي حتى يمكنك تجهيز الطلبات بالشكل المطلوب.
استخدام نظام عرض حي ومتكامل لمطبخك
- يمكن أن يجعل نظام العرض الحي عملية إعداد الوجبات سهلة للغاية فبمجرد وصول الطلب على إحدى المنصات يتم تحويله إلى شاشة العرض تتضمن جميع التفاصيل.
- تعتمد الشاشات على قائمة أوامر تعتمد على مجموعة من الإشعارات يتم من خلالها تتبع الطلبات لحين تسليمها.
- امتلاك الشاشة يساهم في تخفيف حركة التنقلات داخل المطعم وتصبح عملية تجهيز الطلبات أسهل وأكثر تنظيمًا.
تتبع نظام إدارة المخزون
- لابد من عمل نظام لمتابعة المخزون المتوفر لديك وبالتالي يتم تحديث المخزون عقب كل طلب والتحكم في الكميات المفقودة.
- يتم أيضًا التخلص من النفايات والأطعمة التي انتهت صلاحيتها حتى تتمكن من زيادة مبيعات المطاعم السحابية.
الاعتماد على مدير ناجح لتسليم الطلبات
- لا تكتمل طلبات المطعم السحابي إلا بتسليم الطلبات إلى العملاء وبالتالي لابد من متابعة موظفي التسليم وضرورة تولي منصب مدير تسليم الطلبات شخص ناجح حتى يلتزم بتسليم الطلبات في موعدها المحدد.
- يمكن تقديم مكافآت للعملاء المتميزين أو الأكثر طلبًا وذلك لتحقيق مزيد من الآراء الإيجابية حول المطعم وزيادة المبيعات.
- القيام بتجهيز تقارير مفصلة كل فترة عن أداء العاملين في المطعم وكذلك ضرورة متابعة صاحب المطعم لكل ما يتعلق بالعمل حتى تتكون نظرة شاملة لكافة الأمور.
فوائد ومميزات المطاعم السحابية
مع التطور التكنولوجي الذي يشهده العالم في قطاع المطاعم أصبح من الضروري أن يقوم أصحاب المطاعم بالتفكير في المزايا التي تعود عليهم عند إنشاء مطعم سحابي، وهنا نتحدث عن أهم فوائد ومزايا هذا النوع من المطاعم الذي انتشر بكثرة في الآونة الأخيرة:
سهولة البدء بها
- بمجرد امتلاك ترخيص لعمل مطعم وتوفير تكاليف استئجار المكان والمساحة المناسبة ومعدات تحضير الأطعمة يصبح الباقي سهل للغاية.
- لا يحتاج المطعم السحابي إلى عدد كبير من العاملين أو تجمعات للعملاء حول المكان لأنك ببساطة تستطيع تنفيذ وتوصيل الطلبات للعملاء في أي وقت وفي أي مكان.
- يمكن الاعتماد على تقنيات نظام نقاط البيع وذلك لإدارة العمل في المطعم عبر الإنترنت وبكل سهولة.
تقديم الخدمات والتسويق للمطعم بشكل ديناميكي
- بالنسبة للمطاعم السحابية فإن قوائم الطعام التي تعتمد عليها إلكترونية ويمكن تغييرها بسهولة وفي أي وقت وبأقل جهد على عكس المطاعم التقليدية التي يتكبد أصحابها تكاليف كبيرة عند تغيير المنيو أو غيرها من الأمور.
- يمكن إعادة ترتيب العناصر الموجودة بالقائمة بسهولة وتغيير الأسعار بالإضافة إلى التغيير في تصميم القائمة وإضافة بعض العناصر أو حذفها.
فهم تفكير العملاء والتماشي معه
- تستفيد المطاعم السحابية من التقنيات الحديثة وذلك لفهم العملاء وتوفير قاعدة بيانات كاملة خاصة بهم ودراسة متطلباتهم وبالتالي تطوير العمل بشكل يتناسب مع ذوقهم.
- يصبح من السهل التقرب إلى العملاء وبالتالي تحسين تجربة العملاء تجاه المطعم والتعرف على كل ما يريدونه وما ينفرون منه ويوفر لك المطعم السحابي كل ذلك.
تحسين كفاءة العمل
- يركز العمل في أي مجال على فكرة العرض والطلب، وفي المطاعم إذا كان هناك خلل في الطلب الذي يقدمه العميل وكان مختلف يصبح هناك الكثير من المشاكل خاصًة في المطاعم التقليدية.
- أما بالنسبة للمطاعم السحابية فإن الأمر مختلف لأن طلب الطعام أون لاين يقلل فكرة الوقوع في الخطأ كما أن قوائم الطعام متوفرة بشكل إلكتروني وبالتالي يركز العملاء عند الطلب.
أسئلة شائعة حول زيادة مبيعات المطاعم السحابية
كيف أرفع مبيعات مطعم؟
هناك نقاط رئيسية سوف تمكنك من زيادة مبيعات المطاعم السحابية الخاص بك ومنها:
- لا تعتمد على قائمة طعام تقليدية أو جعلها مجرد ورقة تتضمن الأصناف وأسعارها فقط، ولا تعتمد على أسماء الأطعمة التقليدية أيضًا.
- قم بابتكار وصفات أطعمة جديدة ولا ينبغي أن تتأخر في تقديم الطلبات للعملاء حتى تجذب إلى مطعمك المزيد من العملاء.
- قم بالانضمام إلى منصات توصيل الطلبات الإلكترونية مما يساعد في زيادة نسبة المبيعات.
- إطلاق المزيد من العروض الترويجية والخصومات خاصًة في المناسبات الهامة مثل الاحتفال بالعام الجديد وغيرها وبالتالي يصبح المطعم من المطاعم الناجحة التي تستقطب الزوار.
- لا داعي من المبالغة في الأسعار ولابد من توفير قسم خاص للعائلات وتقديم وجبات عائلية مميزة.
- محاولة توفير كيدز اريا أو منطقة ترفيهية للأطفال.
ختامًا، في ظل تزايد الإقبال على المطاعم السحابية، يعد اتباع استراتيجيات مدروسة لزيادة المبيعات أمرًا حاسمًا للنجاح بتطبيق الخطوات المناسبة، كما يمكنك بناء قاعدة عملاء مخلصة وتحقيق نمو مستدام في السوق، لذا تذكر أن التحسين المستمر وتجربة أفكار جديدة هما مفتاح التفوق في هذا المجال المتطور.
