ما هي فكرة المطاعم السحابية: كيف تعمل ولماذا تحظى بشعبية متزايدة؟
ما هي فكرة المطاعم السحابية؟ هذا السؤال بات يتردد كثيرًا في عالم صناعة الطعام، حيث أصبحت المطاعم السحابية – أو ما يُعرف بالمطابخ الافتراضية – تحولًا حديثًا يغير قواعد اللعبة، بدلاً من الاستثمار في مواقع لتناول الطعام وتجهيزها، تعتمد هذه المطاعم على توصيل الطلبات فقط، مما يسمح لأصحاب الأعمال بخفض التكاليف والتركيز على تقديم تجارب طعام استثنائية، فهل يمكن أن تكون المطاعم السحابية مستقبل صناعة الأغذية؟ هذا ما سنتعرف عليه في مقال اليوم.
ما هي فكرة المطاعم السحابية؟
معنى كلمة مطعم سحابي يعتمد على إعداد الوجبات وتسليمها إلى مندوب توصيل دون التعامل مع العميل بشكل مباشر وبدون تخصيص مساحة جلوس له داخل المطعم أو مكان لاستقباله، وبالتالي تلك الأنظمة تمثل عمل افتراضي متخصص لإعداد توصيل الطعام إلى أي مكان.
والجدير بالذكر أن كلمة سحابي المقصود بها نظم سحابة تعمل على تخزين البيانات واستلام الطلبات الواردة من العملاء، إلى جانب الاهتمام بالعديد من الأعمال الإدارية داخل المطعم، حيث ترتبط الكلمة بالمجال التقني وترمز إلى طريقة التعامل بين المطعم والعميل.
اشتراطات المطاعم السحابية
بعدما عرفنا ما هي فكرة المطاعم السحابية دعونا نعرف ما هي شروط المطعم السحابي بالتأكيد توجد عدة اشتراطات لإنشاء المطابخ السحابية والتي يجب أن يتم توفيرها عند الرغبة في العمل بهذا المجال، وقد جاءت كما يلي:
- ضرورة إصدار رخصة تجارية لافتتاح المطبخ السحابي.
- إصدار سجل تجاري خاص بالمطعم.
- الموافقة على المشروع من الجهات المعنية.
- عدم وجود أي مخالفات تتعلق بالبلدية أو بالرخصة.
- تجهيز المطعم بجميع وسائل الأمان والنظافة.
- تركيب لافتات خارجية للمطعم.
- أما عن منيو مطعم سحابي فلابد من تجهيزه بدقة ليكون متكامل وبأسعار معقولة.
كيف أنشئ مطعم سحابي؟
إن كنت ترغب في معرفة الخطوات الصحيحة لإنشاء مطعم سحابي بعدما تعرف على ما هي فكرة المطاعم السحابية، فيمكنك اتباع الإجراءات التالية:
- أولًا: دراسة السوق ثم إجراء بحث بشأن الطلب على المطاعم السحابية بالمنطقة التي ترغب بالاستثمار فيها.
- ثانيًا: التخطيط جيدًا للمطعم سواء قائمة الطعام، الديكور، حجم المساحة التي تحتاج إليها، أو تحديد التكاليف.
- ثالثًا: إيجاد مكان متميز لإنشاء مطعمك السحابي، كما يمكن الاستعانة بفكرة مطبخ سحابي للايجار أو بناء المطعم على مبنى تجاري جديد.
- رابعًا: قيام شركات المطاعم السحابية بالإجراءات القانونية اللازمة والحصول على التصاريح والتراخيص من الجهات المعنية.
- خامسًا: شراء المعدات اللازمة سواء أفران، مواقد، أدوات، أو غيرها من المستلزمات.
- سادسًا: البدء في توظيف الموظفين وفقًا إلى احتياجات المطعم.
- سابعًا: التسويق لمطعمك السحابي على وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة والتطبيقات المتنوعة.
- ثامنًا: اختيار برنامج إدارة مميز لتسهيل المهام الإدارية في مطعمك.
مزايا المطابخ السحابية
المطابخ الإفتراضية، “الكلاود”، “الشبحية”، كلها تطلق على المطاعم السحابية التي تتولى إعداد وتحضير الوجبات وتوصيلها إلى العميل دون وجود صالة مخصصة داخل المطعم لتناول الطعام أو واجهة أمامية للمكان، ولكن مثل هذا النوع من الأنشطة التجارية أسلوب اقتصادي مرن لتوسيع نطاق المطاعم وصولها إلى فئة أكبر من العملاء كما تتميز بالتالي:
قلة التكاليف
تعمل المطاعم السحابية على تقديم مزايا مالية متعددة عند مقارنتها بالمطاعم التقليدية، فإنها لا تتطلب تكاليف كبيرة لأنها تعتمد على فريق المطبخ وموظفي توصيل الطعام.
توسيع نطاق العمل
يمتلك المطعم السحابي قدرة على توسيع نطاق العمل بشكل أسهل، وبالتالي عند الرغبة في نمو نشاطك التجاري، فإن هذا النوع من المطاعم يوفر مرونة أكبر، كما يتيح إمكانية الاستجابة للطلبات المتزايدة بسهولة.
كفاءة العمليات التشغيلية
يرتكز عمل المطاعم السحابي على إعداد وتوصيل الطعام بعيدًا عن عبء إدارة المطعم التقليدي، وبالتالي يمكن استثمار موارده بشكل أفضل لضمان أعلى مستوى من الكفاءة.
أسباب ظهور المطابخ السحابية
ما هي فكرة المطاعم السحابية وما هي أسباب ظهورها؟ أسئلة تراود الجميع، فدعونا نخبركم أنه توجد أسباب متعددة لظهور المطاعم السحابية أبرزها ما يلي:
- رغبة صاحب المطعم في تقليل التكاليف.
- القدرة على التحكم بجودة الوجبات وتبسيط العمليات.
- تلبية الطلبات المتزايدة.
- كما يتوجه البعض إلى المطعم السحابي بعض الأفراد بسبب التوسع بتأسيس فروع أخرى.
نماذج عمل مختلفة للمطاعم السحابية
هناك عدة نماذج عمل متنوعة للمطاعم السحابية، ولكن أكثرها انتشارًا النماذج الآتية:
- مطاعم تابعة لعلامات تجارية: يمكن إنشاء مطعم سحابي لعلامة تجارية مشهورة واعتبارها وسيلة تقلل التكاليف وتزيد الإنتاج.
- مطاعم مشتركة: تتولى عدة مطابخ مشاركة فضاء المطبخ السحابي، بما يشمل تعاون الموظفين، التقنيات، المواد الغذائية إلى أن يتم توصيل الوجبات للعملاء.
- مطاعم خاصة: تعمل بشكل مستقل ولا يكون لها علاقة بأي علامة تجارية، حيث يتولى مالك المطعم إدارته وتقديم الطلبات عبر تطبيقات التوصيل المختلفة.
- مطاعم مركزية: هي إحدى أنواع المطاعم تقدم خدماتها إلى عدة مواقع ومدن بمنطقة معينة، حيث يتم تحضير وتسليم الوجبات بشكل مركزي دون ضرورة الاحتياج إلى مطابخ موزعة.
- مطاعم سحابية متحركة: هذا النوع من المطابخ تتميز بقدرتها على التحرك إلى أي اتجاه.
تحديات افتتاح مطعم سحابي
توجد بعض التحديات التي تواجه المطاعم السحابية، وبالتالي إن كنت ترغب في إنشاء مطعم سحابي جديد إليك أكثر التحديات المنتشرة:
- المنافسة أعلى في المطابخ السحابية لأي شخص يرغب في بدء مشروع.
- تعتمد المطاعم السحابية على التكنولوجيا، وبالتالي قد تتعرض إلى مشاكل تقنية أو مشكلة انقطاع الخدمة.
- قد يتعرض المطعم إلى تحدى في توصيل الطلبات للعملاء خلال الوقت المحدد، وخصوصًا في الأوقات المزدحمة.
نصائح إدارة المطاعم السحابية
إن المطعم السحابي يتطلب تأسيسه اهتمام ببعض الجوانب لضمان تحقيق النجاح المطلوب، إليك بعض النصائح التي تساعد على إدارة المطابخ السحابية:
- التركيز على جودة الطعام والحرص على تقديم وجبات مميزة، لأنه العامل الأساسي في جذب عملاء جدد.
- استخدام الأنظمة التكنولوجية في إدارة مخزون المطعم، وتتبع الطلبات وتسليمها بنجاح، كل ذلك يسهل العمل ويزيد من كفاءته
- الاهتمام بالتسويق للمطاعم السحابية، لجذب المزيد من العملاء الجدد والحفاظ على العملاء الحاليين.
- توفير خدمة التوصيل السريع الفعال لطلبات العملاء لزيادة الإيرادات.
- الحرص على نظافة المطبخ والمعدات المستخدمة في تجهيز الوجبات والالتزامات بمعايير الصحة.
- تقديم تجربة فريدة للعميل وتلبية احتياجاته بكفاءة وبشكل احترافي.
- مراقبة أداء المطعم وتحليل البيانات، لمعرفة نقاط القوة والضعف وإتخاذ القرار الصحيح.
الأسئلة الشائعة حول ما هي فكرة المطاعم السحابية
كيف أعرف المطاعم السحابية؟
يمكنك معرفة المطاعم السحابية القريبة من موقعك عبر فتح تطبيق خرائط جوجل على هاتفك أو على الحاسوب، حيث يتم الاستعلام عن أقرب مطعم سحابي من خلال تفعيل الموقع الجغرافي والنقر على أيقونة العدسة للبحث عن المطاعم المتاحة القريبة منك.
هل المطاعم السحابية مربحة؟
نعم، إن المطابخ السحابية مربحة ولكن بشرط تنفيذها بكفاءة عالية وفهم جيد لمتطلبات السوق لجذب العملاء المحتملين، وبالتالي نجاح المطعم السحابي يعتمد على عوامل كثيرة سواء تسهيل طلب الحصول على الوجبات أو كفاءة التشغيل أو الجهد المبذول في تسويق للمطعم.
كم تكلفة إنشاء مطعم سحابي؟
تتفاوت تكاليف تأسيس المطاعم السحابية وفقًا إلى حجم المطعم وموقعه ونوع المعدات والديكورات المستخدمة، إلى جانب التراخيص، الإيجار، التكاليف التشغيلية، لذلك عند دراسة جدوى لمطعم السحابي سوف تظهر إليك التكاليف التقريبيه لإنشاء مشروعك.
هكذا نكون قد وضحنا ما هي فكرة المطاعم السحابية، التي تحتاج تخطيط جيد واهتمام بمختلف التفاصيل لكي تحقق الأرباح المجزية وتستطيع توفير وجبات بجودة عالية، والجدير بالذكر أن استخدام التكنولوجيا واتباع خطة تسويقية جيدة يحقق مزيد من النجاح لمطعمك السحابي ويجذب الربح المطلوب.
